若在剝取松花蛋前，先將其去泥洗凈后蒸或煮上幾分鐘，以促其內部蛋白質的凝固，則上述不利因素皆可消除。并且加熱蒸煮過程，也可促使松花蛋蛋黃部分的凝固，使其在未來切制拼擺等加工時變得更加方便。另外，松花蛋經蒸煮，還可起到消毒殺菌和減輕其辛辣澀味的作用。

當然，“塘心”的松花蛋口感更加肥美，更為了食用方便，許多人還是習慣于直接剝取 “生”的松花蛋食用。此時，為了保證松花蛋剝取后外形完整，可按下述方法去殼取蛋：先將松花蛋去泥洗凈，再將其大頭部分敲開去殼，盡量剝至最大直徑處，然后在小頭一端用針戳一小孔，用嘴對準孔內吹氣，即可使完整不碎的松花蛋被剝取出來。