松花蛋選擇的小竅門
商場、超市的副食品柜臺(tái)里常常可以見到松花蛋，它也是餐桌上深受人們歡迎的美食之一，今天小編就帶大家介紹一下如何選擇好的松花蛋：
1.看：觀察松花蛋的完整程度及殼色。通過看可以輕易剔出破損、裂紋、黑殼的蛋。
2.彈：用手指輕輕彈擊松花蛋的兩端，好蛋的聲音柔和，并有較大彈性。劣質(zhì)蛋則有生硬的“ 得、得”聲或彈性差。聲響發(fā)啞的是損殼蛋。
3.掂：拿一枚松花蛋向上拋出約10厘米高，當(dāng)?shù)盎芈涫种袝r(shí)若有彈性并有沉甸甸的感覺，即為好松花蛋；若彈性過大就是大溏心蛋；若彈性較小，則是無溏心
4.蛋：若有輕飄感或無彈性，或聽到有水響聲，則為質(zhì)量差的蛋。
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