商場、超市的副食品柜臺里常常可以見到松花蛋，它也是餐桌上深受人們歡迎的美食之一，今天小編就帶大家介紹一下如何選擇好的松花蛋：

    1.看：觀察松花蛋的完整程度及殼色。通過看可以輕易剔出破損、裂紋、黑殼的蛋。

    2.彈：用手指輕輕彈擊松花蛋的兩端，好蛋的聲音柔和，并有較大彈性。劣質蛋則有生硬的“ 得、得”聲或彈性差。聲響發啞的是損殼蛋。

    3.掂：拿一枚松花蛋向上拋出約10厘米高，當蛋回落手中時若有彈性并有沉甸甸的感覺，即為好松花蛋；若彈性過大就是大溏心蛋；若彈性較小，則是無溏心

    4.蛋：若有輕飄感或無彈性，或聽到有水響聲，則為質量差的蛋。