茶葉保存方法
要保證茶葉的質(zhì)量不變壞，必須把茶葉裝入不透光、不透氣的密閉容器中，置于低溫干燥之處。
貯存茶葉的適宜溫度為0～5℃。溫度過(guò)高會(huì)使茶葉中的氨基酸類(lèi)、糖類(lèi)、維生素和芳香物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。溫度每升高10℃，它的反應(yīng)速度則加快3～5倍。
茶葉與氧氣接觸會(huì)被氧化。用這種茶沏水，湯色變紅，失去茶葉的鮮味。因此，貯藏茶葉必須密封。
貯藏茶葉的容器必須是不透光的。因?yàn)槭芄獾模词贡苊饬斯獾闹苯诱丈洌┎枞~顏色變褐，香味變差，甚至不能飲用。
貯藏茶葉必須保持干燥。因?yàn)樗菔谴偈共枞~發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的媒介和直接參與者。
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