浸泡海帶不宜過多
市場上買回的干海帶，在食用前都要浸泡清洗，以洗去其中夾雜的鹽粒和沙粒、小貝殼等。但浸泡時間不宜過長，否則會使海帶失去應有的營養(yǎng)價值。
因為海帶是含碘量較高的食品，碘極易溶于水而造成營養(yǎng)素損失，因此，海帶不宜長時間浸泡。待海帶泡發(fā)至充分膨脹，用手掐一下能掐動時即可用于炒菜或燒湯。另外，泡發(fā)海帶的水，待砂石沉淀澄清后，仍可放入菜湯中食用。
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