復(fù)活泥鰍的竅門
泥鰍是一種很好的滋補(bǔ)品，在烹制時，最好是鮮活的，味道方可鮮美。冷凍后的泥鰍要想復(fù)活返鮮，可采取以下方法：
1. 把活泥鰍用清水漂一下，撈出放進(jìn)一個不漏氣的塑料袋里，袋內(nèi)裝點(diǎn)水，將袋口用細(xì)繩扎緊，放進(jìn)冰箱的冷凍室里冷凍起來，這樣可以使泥鰍只是呈冬眠狀態(tài)。
2. 烹制時取出泥鰍，放進(jìn)一盆冷水里，待冰塊融化后，泥鰍就會很快復(fù)活。
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