干貨是比較容易存放的物品，一般家里邊都備的有。干貨耐儲藏，食用起來也比較方便，但是，干貨輕常被不良產戶，用疏磺等工業原料熏制或加工，使二氧化疏等超標，大家長期食用會影響健康，所以，大家在選購這些干貨時，一定要仔細選購。下面就為大家介紹怎樣挑選幾種常用干貨的小妙招。

    1.黃花菜：好的條身粗壯結實并且色澤淺黃或金黃，用手抓起來后捏成團，感覺有彈性并且柔軟，松開后又能很快展開并散發其特有的香味。

    2.筍干：好的顏色淡黃或褐黃并有光澤，其肉厚且嫩，而且有清新的竹香味，根薄節密、紋細片闊并且折后立斷，好的要沒有蟲蛀和霉爛味。

    3.蝦米：蝦米要選干爽、不黏手并且味道清香的。然后再聞一下有無刺鼻氨味，因為蝦米在受潮后商家會用氨處理，讓其跟正常的蝦米一樣。

    4.冬菇：冬菇用樹木培植的最爽最清香，這些冬菇體積小不過厚實。正品的花菇表面裂開的紋呈現不規則形狀，如不是這樣，就有人工造假的嫌疑了。

    5.木耳：好的木耳抓起后感覺干燥并分量較輕，其表面烏黑光潤，背面呈現灰色，朵片大而且薄，嘗時有清香味。不好的木耳抓起后感覺潮濕并分量較重，其朵片厚且有不少粘連在一起，嘗時有腥味，不能吃。

    6.香菇：它是一種人工培育的食用菌。好的香菇色澤呈現為黃褐色或黑褐色，下面的摺裥細白緊密，其個大、均勻、干燥、菌傘肥厚且壯實，并有濃郁的香氣。而劣質的香菇大小雜亂，菌傘輕而薄且手感潮濕。