方便面的害處大家都十分了解，它屬于一種典型的“高鹽、高脂、低維生素、低礦物質”的食品。其過高的鹽分會增大腎臟的負荷，使血壓升高，而大量的反式脂肪酸也會對心腦血管產生負面影響。方便面雖然由面粉制成，但是其中的維生素B等營養物質受到了嚴重破壞，其營養價值遠不及饅頭、面包等面粉食品。

　　除此之外，大家對方便面了解最多的還要屬其中大量加入的添加劑和防腐劑，并且在制作時經過油炸。雖然食品添加劑、防腐劑的含量都是在國家控制范圍之內的，對身體不會造成太大的影響，但是攝入后對身體也沒有任何益處。

　　另外，對于方便面的儲存時間，人們往往只注意廠家標明的保質期，但 是這遠遠不夠。方便面屬于油炸食品，含有豐富的油脂，而經過長時間的存放，油脂易與空氣中的氧氣接觸生成過氧化脂質，導致食品的酸化、腐敗。而且過氧化脂質是劇毒物質，食用后會使人中毒、促進衰老，并且有可能誘發癌癥。

　　有些人認為存放時間長的方便面通過高溫蒸煮便能達到消毒目的，但實際上，這種過氧化脂質是不會被烹飪加熱的熱量破壞的。