動物奶類含的脂肪與人乳相近，含的膽固醇也不高，其中的碳水化合物全部是乳糖。奶中的乳糖在正常人的腸道中可被乳糖酶分解成乳酸，它有利于腸道內雙歧桿菌等乳酸菌的繁殖，并有抑制腸道腐敗菌生長的作用，有利于保持腸道菌群的平衡。奶類中的鈣、鉀、磷等多種礦物質都是人類需要的，且吸收率較高，這些營養素對于處于生長發育期的學生是極好的營養素來源。

現在市場上供應量最大的動物奶是口味較好的牛奶。每天喝200～300毫升牛奶較為適宜。

有的人喝了牛奶會感到腹部不適，肚子咕咕叫，或有腹瀉。這是由于其體內缺少乳糖酶，不能完全分解奶中的乳糖所致，這種情況被稱為“乳糖不耐癥”。他們大多是從小沒有連續喝奶習慣的人，體內原有的乳糖酶活力較弱。一旦出現“乳糖不耐癥”，有兩種解決方法，一是改喝酸奶，因酸牛奶是經過有益菌發酵，已使其中的乳糖分解成乳酸，所以喝后不會出現上述癥狀，且酸牛奶的營養與鮮牛奶基本一樣，還更易被消化吸收；另一種辦法是將一瓶牛奶分成3～4次喝，因每次喝進去的乳糖很少，故不會出現“乳糖不耐癥”癥狀，而每天攝入的牛奶總量不變，可以為學生提供優質的多種營養素。