豬肉湯清新，而且還可以補充我們人體需要的能量來源，因此多食用豬肉對身體有著非常大的作用。不過身體肥胖煮不宜食用過多的豬肉。

1.  材料

    蓮子10枚，百合30克，豬瘦肉300克。蔥結、姜片各5克，料酒2小匙，精鹽、味精各1大匙，植物油3大匙。

2.  做法

    1.蓮子放在水鍋中，加少許食用堿，沸后煮約20分鐘，撈出，出掉蓮心；百合洗凈表面灰分；豬瘦肉洗凈，切成1.5厘米見方的小塊，均待用。

    2.炒鍋上火，放植物油燒熱，下蔥結、姜片炸香，放入豬肉塊，煸炒至變色，烹入料酒，摻適量清水燒開，倒在沙鍋內，并放入蓮子和百合，置小火上燉約45分鐘后，調入精鹽、味精，繼續燉至豬肉塊軟爛入味，揀出蔥結、姜片，即可食用。