豆腐腦是老百姓們很喜歡的國民早餐，我也很喜歡吃豆腐腦，除了喜歡在做的過程中放蒜泥，我還喜歡再放些辣椒油，很贊的哦。

1.  材料

    嫩豆腐300克，水發木耳20克，水發黃花菜20克，小蔥一棵，大蒜兩瓣，香菜一棵，醬油30毫升，糖1克，鹽3克（處理豆腐用1克，調汁2克），雞粉2克，水淀粉40毫升，白胡椒粉0.5克，植物油25毫升，開水500毫升。

2.  做法

    1.嫩豆腐用勺子取出放入小碗中，放入少許鹽，舔如開水。

    2.把處理好的嫩豆腐放入微波爐高火4分鐘，4分鐘后將水倒掉留豆腐備用。

    3.木耳，黃花菜切小段，蔥切蔥花，蒜切片，香菜洗凈，淀粉放入水調成水淀粉備用。

    4.木耳切成絲，黃花菜切成小段，蔥切蔥花，蒜切片，香菜洗凈，淀粉放入水調成水淀粉備用。

    5.鍋中放入油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香。

    6.然后放入木耳絲和黃花菜翻炒一下。

    7.接著舔入300毫升開水，放入醬油，白胡椒粉，糖，鹽，雞精將湯燒開。

    8.湯燒開后放入水淀粉，均勻攪拌，等待湯變粘稠后關火。

    9.將調好的汁燒到處理好的嫩豆腐上，放入香菜就最做好了。