對(duì)于這個(gè)菜的一個(gè)詞我必須做一個(gè)說(shuō)明。什么是北豆腐其實(shí)就是用鹵水作凝固劑，我個(gè)人比較推薦吃北豆腐。當(dāng)然南豆腐也有它的好處，在這個(gè)菜中我用了北豆腐。

1.  材料

    北豆腐1塊，雞蛋1只，面粉半碗，甜面醬，蠔油，番茄醬，蜂蜜，生抽各適量。

2.  方法

    1.首先將買回來(lái)的北豆腐用慢水沖洗干凈后切片，取一小碗或者盆，向里面加入適量的開水后再添加少量的鹽，然后將豆腐慢慢的放入浸泡一會(huì)，這樣有兩個(gè)目的：一是可以去除豆腐的一些腥味，第二是：烹制時(shí)這樣可以讓豆腐不容易散開，而且對(duì)于懶人這是一個(gè)很方便的做法。

    2.將雞蛋打散，準(zhǔn)備面粉備用。

    3.將豆腐瀝干水份后，沾一些面粉，再裹上一層蛋液，炒鍋內(nèi)加熱后將豆腐加入炒鍋中，用小火慢慢的將豆腐煎成金黃色后取出備用。

    4.再將調(diào)料甜面醬與蠔油，還有番茄醬，蜂蜜，生抽和水混合做成汁，倒入炒鍋中，大火燒開后加入剛好煎好的豆腐。等到汁收得差不多的時(shí)候就可以了，最后你可以撒一些蔥或者芝麻都可以。