北方人愛吃面條，南方人愛吃米，我奶奶就是北方人，很愛吃面食，我跟她生活久了就受她的營(yíng)銷，也愛上吃面食，有空的時(shí)候也經(jīng)常做面包糕點(diǎn)來吃，今天就來做蓮花卷，做法很簡(jiǎn)單，成品出來也很好看。

1.  材料

    面粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升

2.  做法

    1、準(zhǔn)備好面粉、酵母、糖和鹽。2、將粉質(zhì)材料逐步加水，和成雪花狀后，加入花生油。3、和成軟硬合適的面團(tuán)，醒發(fā)（面不必發(fā)起來）。

    4、醒好的面團(tuán)揉至光滑，平分成40克左右的等份面團(tuán)備用。5、兩塊面團(tuán)為一組，將面團(tuán)分別搟成大小均勻的圓形面片（不必太薄）。6、將搟好的面片翻過來，（也就是面多的一面朝里，為了分層明顯）折成扇形。

    7、兩組扇形分別切兩刀，成三塊。8、將兩組最大的那塊切口相對(duì)，剩下兩組是最長(zhǎng)邊相對(duì)。9、疊好。

    10、如圖，用筷子橫壓一下。11、將生坯轉(zhuǎn)90度，一邊壓一下。12、另一邊壓一下。

    13、將筷子相對(duì)捏緊，轉(zhuǎn)一下，取出。14、做好的蓮花卷生坯，醒發(fā)至花卷輕盈。15、水開后上屜蒸15分鐘，關(guān)火，2、3分鐘后出鍋即可（可用枸杞、棗或顏色點(diǎn)綴花芯）。