平時自家里留下了很多吃余下的饅頭，覺得扔了又可惜，自己想了想，也可以用饅頭來做一些小吃也是一個不錯的主意，所以就想到了做這道小吃。效果自然是非常的美味了，特別是兒子吃了以后直點頭說好吃。

1.  材料

    中等大小饅頭一個，胡蘿卜少許，小蔥一根，雞蛋，鹽少許，糖少許，孜然少許，植物油適量。

2.  方法

    1.饅頭切成一厘米左右的小丁。切饅頭的時候刀上沾些水比較容易易。

    2.雞蛋打散，然后倒入饅頭丁上，加入一些鹽和糖均勻的拌好。

    3.將準備的原料胡蘿卜和蔥分鐘切成絲和蔥花。

    4.向鍋中加一些植物油，等到油熱到6層后加入胡蘿卜絲翻炒一會兒。

    5.再向鍋中加入上面準備的饅頭和蔥花。

    6.再加入一些配料：孜然粉。

    7.轉到高火炒饅頭直接外面的雞蛋變得脆一些、至少是蛋變黃一些就做好了。注意在炒饅頭時不要太大力，否則很容易炒碎了，這樣效果就不好了。