魚不僅營養豐富，美味可口，而且還能對我們人體有多種強身的功能。具體的功效有很多，這里并不一一列舉，你百度一下就知道了，我這里主要是介紹這道豆豉魚塊的制作方法，如何做才更加的美味。

1.  材料

    原料：魚肉100克，蔥10克，姜10克，蒜10克，紅尖椒3個，啤酒500毫升。

    調料：白糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙，八角4個，豆豉4茶匙。（20克），玉米淀粉50克。

2.  做法

    1.將魚肉洗凈備用。

    2.將蔥、姜、蒜切末，紅尖椒切段，豆豉備用。

    3.啤酒留出少量備用，其余的都倒入容器里，然后將魚肉切成塊泡在啤酒中20分鐘。

    4.將魚肉取出，放入淀粉，使魚肉均勻地裹上淀粉，鍋中放油，油熱后，倒入魚塊炸至金黃色。

    5.鍋中重新放油，倒入蔥、姜、蒜末及紅尖椒段和八角爆香，倒入豆豉，煸出香味。

    6.倒入炸好的魚塊，加入白糖和鹽，淋入少許啤酒，至啤酒收干后，即可出鍋。

3.  提示

    1.做這道菜時可以選擇青魚或草魚；炸的時候要用中小火，否則容易炸煳了；把魚肉裹上淀粉，這樣魚炸出來才會酥脆；加入豆豉，味道更與眾不同。