一、 食物題解

    豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。豬肉纖維較為細(xì)軟。組織較少，脂肪比較多。為了迎合消費(fèi)者的需求，現(xiàn)在已經(jīng)改良山了脂肪較少、精肉較多的品種，這種新型豬肉的脂肪含最比牛肉的還少。與除去皮后的雞肉相差無(wú)兒。

二、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    根據(jù)豬肉的肥瘦不同，所含營(yíng)養(yǎng)成分亦有差別。肥肉脂肪高達(dá)90.8%，瘦肉為28. 8%，肥肉含蛋白質(zhì)2.2%，瘦肉為16. 7%。所含糖類和鈣、磷、鐵等都有差別。豬肉又含有多種微量元素。豬肉所含維生素多為脂溶性維生素。

三、食物功效

    豬肉性平，味甘、咸。對(duì)我們的身體有著良好的功效。將豬肉，特別是豬皮肉與其他藥物燉煮食之，可以治療營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫，體弱無(wú)力，陰虛咳嗽，體虛自汗或盜汗、及一些原因引起的頭暈眼花等。

四、溫馨提示

    豬肉可適量食用，但不可過(guò)量。尤其是肥肉，其所含脂肪太高，而且主要由飽和脂肪膠構(gòu)成，食用太用會(huì)引起人身體長(zhǎng)胖等一些不良好的影響。