欖菜肉碎四季豆
肉末要用小火炒熟透，橄欖菜要炒出香味后再下扁豆。
1. 材料
主料：扁豆350克。
輔料：鹽2克，料酒5克，肉末20克，紅尖椒、橄欖菜各10克，味精、胡椒粉各少許。
2. 做法
1.扁豆洗凈后去老筋，切成1厘米長小段。
2.鍋內放油燒熱，將扁豆過油至熟。
3.鍋內留少許底油，放入肉末煸炒出香味，烹料酒，放入橄欖菜炒香后再放扁豆、紅尖椒翻炒，再加入鹽、味精、胡椒粉調味即可。
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