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蠔油生菜的做法[圖]

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內容摘要
(評級:3分) 共有11人評分 欄目:莖葉類

準備:3分鐘
烹制:5分鐘

難度:容易

原料:生菜,蠔油,植物油,蒜蓉

  生菜脆嫩鮮香,口感清新宜人。蠔油生菜還可以將生菜放入開水鍋中稍煮,在煮的時候加一點兒油、鹽,煮熟后盛出...

時間:2013-11-07 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 菜類 > 莖葉類

蠔油生菜的做法[圖]

    生菜脆嫩鮮香,口感清新宜人。蠔油生菜還可以將生菜放入開水鍋中稍煮,在煮的時候加一點兒油、鹽,煮熟后盛出,食用時蘸食蠔油即可。生菜在炒或煮的時候,時間都不要太長,這樣能保持生菜脆嫩的口感。

蠔油生菜

1.  材料

    主料:生菜、蠔油。

    輔料:植物油、蒜蓉、鹽、味精、料酒。

2.  蠔油生菜的做法

    1.生菜洗凈,撕成大片。

    2.鍋內倒植物油燒熱,下生菜稍炒,放入鹽、味精調味炒勻,盛入盤中。

    3.鍋底留油燒熱,放入蒜蓉、蠔油、料酒炒至出香味,澆在生菜上拌勻即可。

3.  提示

    1.一般來說,適合大火炒制的蔬菜含水量較高,質地鮮嫩且易熟。如果烹調時加鹽太早,會造成水分和水溶性營養素的溢出,降低蔬菜的營養價值,也影響口感。

    2.出鍋前加點鹽,能保證菜品鮮嫩。

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