大白菜是含有鉀的堿性食物，可中和血液和體液中的酸性物質。大白菜中，豐富的維生素C和槲皮素，具有極佳的抗氧化能力，可幫助身體抵抗自由基所造成的傷害。

1.  材料

    主料：大白菜300克，香菜少許。

    輔料：色拉油、香醋、鹽、味精、水淀粉各適量。

2.  做法

    1.大白菜洗凈，去葉留梗，切成厚片。

    2.鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺瀝去水分。

    3.將香醋、味精、鹽、水淀粉加入碗中，調成均勻的味汁。

    4.鍋內入油燒熱，放入大白菜略煸炒后，倒入味汁，翻炒裝盤，撒上香菜即成。