香芋是一個非常美味的東西，而且只要有一點點香味，就不會被香芋放過。五香米粉只有在蒸制之后，香味才會慢慢飄出，但是一定要記住，你能聞到的僅僅是其中很少的一點兒香味，大部分都被香芋吸進去了。要不是因為燙，真恨不得剛出鍋就開吃。

1.  材料

    香芋250g，五香米粉100g，蒸魚豉油2茶匙，油適量，小蔥。

2.  做法

    1.香芋去皮、洗凈，切成菱形塊；小蔥洗凈、切碎備用。

    2.炒鍋中入油燒至七成熱，下香芋塊煸炒一會兒，加入蒸魚豉油翻炒幾下后關火。

    3.將香芋盛出放入碗中，加入五香米粉（一般含鹽）抓拌均勻，將蔥段鋪在表面。

    4.高壓鍋中放入蒸架，加清水燒沸后，將盛有香芋的盤子放入高壓鍋中蒸約4分鐘（先開大火，待汽閥發出響聲后改小火）后關火，等蒸汽自行消退即可，裝盤前將蔥段丟棄。

3.  提示

    此菜若改用蒸鍋或蒸籠，需增加蒸制時間約10分鐘。如口味偏重，可在第二個步驟中撒入少許鹽。