今天做一個用油炸版的排骨菜，該菜非常的好吃，而且非常的脆，對于小孩子特別的喜歡，就像我家的女兒一樣。吃完后還嚷著要吃，沒辦法呀，就多做了一些出來，看看成果還是很令我滿意的。

1.  材料

    豬里脊肉500克，面包粉100克，雞蛋2個，生菜葉150克，西紅柿2個，花生油，料酒，鹽，味精，香油，蔥，姜各適量。

2.  方法

    1.里脊肉整條去筋，橫切成塊，用刀捶松修改整齊，成圖形狀。生菜葉洗凈消毒。
    2.蔥姜搗爛，用料酒取汁，加入鹽、味精、胡椒粉，把里脊肉腌約半小時后，兩面粘上面粉，在打散的雞蛋內拖一下，粘上雞蛋液，然后兩面再粘面包粉按實。
    3.將花生油燒至六成熱時，將肉逐塊下入，炸焦酥呈金黃色，淋香油，裝入長盤，兩頭搖西紅林塊，兩邊拼生菜葉即成。