雖然說端午節過了，但有的時候拿咸鴨蛋拿去送人也是一種樂趣吧，特別是親朋好友之間送禮物時，它也可以成為一種禮品。它的名稱稱為咸鴨蛋，所以說這個蛋也就是肯定咸了，但是就我個人而言，我并不喜歡吃，但是有時候它又必須做的，因為要用它給送人。送的是一種關心，所以好不好吃，那是另外一回事情，所以我今天也就做了這個蛋。

1.  材料

    新鮮鴨蛋，粗海鹽，高度白酒(我個人推薦是56度的最好了)。

2.  方法

    1.鴨蛋洗凈晾干備用，腌咸鴨蛋的容器也要清洗干凈，不能有油。
    2.熬鹽水，燒一鍋水，然后放入粗海鹽攪拌均勻，水和鹽的比較為鹽不再融化達到飽和程度，大概比較為5：1。

    3.將熬好的鹽水晾涼。
    4.鴨蛋晾干，鹽水也晾涼后，將鴨蛋放到裝有高度白酒的碗中沾一下。

    5.把沾好白酒的鴨蛋放到腌制的容器中。
    6.添入晾涼的鹽水和高度白酒(比例為10:1)腌制25天左右咸鴨蛋就腌制好了，吃的時候蒸熟或者煮熟就行。