這一道菜的著湯鮮味醇，營養豐富的特別，適合大眾食用。

1.  材料

    主料：冬瓜600克，鮮田雞腿250克，薏米100克，枸杞5克，水1800克，黨參2克。

    輔料：鹽5克，味精2克，雞精1克。

2.  做法

    1.冬瓜去皮去瓤，洗凈改成菱形小塊；田雞腿沖水去除腥味；薏米用溫水泡30分鐘。

    2.田雞腿飛水后沖涼備用。

    3.砂鍋加入水1800克，將冬瓜、田雞腿、薏米、枸杞、黨參一起下入，大火燒沸，加蓋轉小火煲40分鐘，調味即可。

3.  提示

    鮮田雞腿要先沖水15分鐘，然后再飛水沖洗，這樣可很好地去除土腥味，使煲出的湯更加鮮美。該菜可清熱，解毒，保肝補血。