照燒雞肉是我喜歡的一道菜，照燒的特點是不需要加水，當然不加水出來的也就比較干一些。不過出來的味道還是非常好吃的。要是你在減肥中的話，這個菜可能對你并不是很適合。對于這個雞肉的話，我更喜歡用雞腿肉代替更加好，呵呵，因為肉多，吃起來也是大口。再配上了碗米飯，下個小湯，那也是一種享受啦！

1.  材料

    雞腿3只，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，油，芝麻，蔥花

2.  方法

    1.雞腿洗凈瀝干水分。
    2.用剪刀將雞腿去骨。

    3.用牙簽在雞皮上扎點小孔。
    4.將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，白糖混合成照燒汁備用。

    5.鍋里放少量油，油熱后放入雞腿，雞皮朝下慢慢煎。
    6.煎至出油且表面微黃后翻面，兩面都煎至微黃，這時雞腿已經有七分熟了。

    7.倒入調好的照燒汁。
    8.轉中小火煮，邊煮邊用鏟子將湯汁澆淋在雞腿上。

    9.等湯汁濃稠時即克關火出鍋，切小塊。
    10.裝盤，撒上蔥花和芝麻即可食用。

3.  提示

    1.雞皮上扎些小孔，在煎的時候可以防止雞皮收縮。
    2.湯汁不要完全收盡，留點澆在雞腿上或者拌飯都可以，配上一碗米飯還有蔬菜就是完美的照燒雞腿飯了。
    3.關于照燒汁，其實用料也并不強求的，這個比例是我喜歡的。