黑米的功效與作用
　　1.黑米性溫，味甘，具有補(bǔ)腦補(bǔ)血、健脾益腎、開(kāi)胃暖肝等功效，還可輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
　　2.黑米有烏發(fā)的功效，還可以促進(jìn)睡眠。
　　3.黑米對(duì)內(nèi)外傷、頭昏、貧血、眼疾、糖尿病、胃潰瘍、高血壓等疾病都具有一定的食療作用。

　　黑米是屬于名貴栽培型的稻米品種，有水稻和旱稻之分。有的全黑型黑粳，有的黑香粳糯，有的是黑粕，有的是黑糯米。黑糯米在品種之間不盡相同，有的谷殼有黑紫色，有的稍帶紫色。谷殼有的有芒，有的無(wú)芒。黑糯米種皮帶紫黑色，米粒中部則為白色，蒸煮后色澤更加鮮艷，，顆粒軟而粘。

選購(gòu)
　　黑米的時(shí)候，要先看它的外觀和色澤，一般以色澤鮮亮、顆粒豐滿、大小均勻者為好。購(gòu)買的時(shí)候，可以先少量購(gòu)買，先做一次粥進(jìn)行品嘗，真正的優(yōu)質(zhì)黑米粥味清香，質(zhì)量差者則沒(méi)有這種清香味。