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新手初創(chuàng):十里飄香牛腩面

難度:中等點(diǎn)擊:1110次

內(nèi)容摘要
(評級:3分) 共有12人評分 欄目:主食

準(zhǔn)備:5分鐘
烹制:15分鐘

難度:中等

原料:牛腩,生姜,桂皮,八角,花椒,香葉適量

  牛腩面這個(gè)面現(xiàn)在可以說在餐館還是快餐店,現(xiàn)在幾乎都有了。一般現(xiàn)在價(jià)格也需要6元以上,而且還是什么都沒得加的那種。...

時(shí)間:2013-11-08 | 來源:ajdiu | 點(diǎn)擊:您現(xiàn)在的位置: 首頁 > 主食

新手初創(chuàng):十里飄香牛腩面

    牛腩面這個(gè)面現(xiàn)在可以說在餐館還是快餐店,現(xiàn)在幾乎都有了。一般現(xiàn)在價(jià)格也需要6元以上,而且還是什么都沒得加的那種。當(dāng)然也不排除有一些做得比較好,但我還是感覺不如自己做得好,一是省錢,二是健康,三是同樣可以達(dá)到很美味的效果。如果再加一些青菜那個(gè)好吃肯定的了。這個(gè)面不僅可以在早上拿來當(dāng)早餐吃,同樣在中午也可以當(dāng)午飯吃。

牛腩面

1.  材料

    牛腩,生姜,桂皮,八角,花椒,香葉適量,鹽適量,白糖適量,蠔油適量,生抽適量。

2.  方法

    1、牛腩整塊放進(jìn)冷水鍋中,煮開,撈出沖洗干凈血沫;
    2、切成稍大點(diǎn)的塊,生姜刮皮后用刀背拍扁;
    3、熱油鍋,放進(jìn)生姜煸炒一下;
    4、倒入灼燙后的牛腩,翻炒一會;

牛肉過水

    5、加入適量蠔油;
    6、加入適量生抽;
    7、加入少許白糖;
    8、加入沒過牛腩的熱水。(由于我用的是壓力鍋,燉煮時(shí)間只需20分鐘,所以不用放太多水,剛好沒過牛腩就可以,如果你用普通鍋的話,那么就需要燉煮時(shí)間比較長,所以要加多些水)

 加調(diào)料

    9、把八角、花椒、香葉、桂皮沖洗干凈,裝進(jìn)香料包中,放進(jìn)壓力鍋中;
    10、大火煲至上汽后,轉(zhuǎn)中小火20分鐘即可關(guān)火;
    11、開蓋后轉(zhuǎn)大火煮上5分鐘,放點(diǎn)鹽調(diào)味即可;
    12、另外起鍋,煮開水后,放入面條;(這個(gè)不是方便面哦,雖然看起來外面挺像,但其實(shí)是我們廣東的叫“散裝碗面”的面條)

煮粉

    13、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,撈起面條放進(jìn)碗里;
    14、煮過面的水用來燙點(diǎn)生菜;

加粉與青菜

3.  提示

    雖然人家說晚上不適合吃太多的東西,但我個(gè)人倒是非常喜歡在晚上吃東西,呵呵,反正我是那種吃再多也不會發(fā)胖那種,所以我可以放心的吃。我喜歡那湯的味道。

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