酸辣羊肚絲怎么做
1.材料
主料：鮮羊肚300克、酸菜50克、水發(fā)玉蘭片100克、青蒜25克。
調(diào)料：水淀粉、味精、香油、干紅辣椒、植物油、鹽。
2.做法
1.鮮羊肚洗凈，煮熟，撈出瀝水，切成細(xì)絲。
2.酸菜、青蒜、玉蘭片分別洗凈，切絲；干紅辣椒洗凈，擦干，切段。
3.炒鍋置大火上，放入植物油燒至八成熱，先將玉蘭片、干紅椒絲段下鍋略炒，爆出香味后，將干紅椒段撿出，再放入羊肚絲，加鹽炒勻，接著放入青蒜
絲、酸菜絲炒片刻，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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