沙棘營(yíng)養(yǎng)極為豐富，幾乎囊括了所有維生素，特別是維生素C，每100克鮮果肉中含量高達(dá)600一850毫克，而且所含維生素C能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持完好，還能耐受烹飪時(shí)的高溫。此外，還含有豐富的果糖、葡萄糖、果酸、微量元素等。

　　1.生食沙棘果，可治療咳嗽、腹痛和腹瀉。將沙棘搗碎成汁，涂于傷處，對(duì)跌打損傷有止痛消腫的作用。此外，對(duì)于冠心病、高脂血癥、心絞痛及癌癥等都有一定輔助療效。
　　2.常食沙棘在促進(jìn)人體新陳代謝、改善消化機(jī)能、提高肺活量、增強(qiáng)體質(zhì)以及恢復(fù)體力等方面都有著重要作用，已引起航天、航海、體育運(yùn)動(dòng)各界的重視，成為重要的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

1. 鮮食
　　沙棘果實(shí)橙黃色或粉紅色， 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富， 可供鮮食。抄棘作為→種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)和抗癌果品，正日益受到國(guó)內(nèi)外的關(guān)注。沙棘雖好，但有醒熱，實(shí)邪者不宜多食。
　　用沙棘果可制成許多加工品，如，利用果實(shí)制作調(diào)味汁、果汁、汽水、汽酒、果醬、果餡、果凍等。

　　果粒碩大、色澤鮮艷、有光澤、口味酸甜者為佳。

　　宜放在室內(nèi)涼爽處，也可放入保鮮袋中或用保鮮紙包裹后放進(jìn)冰箱中冷藏。亦可千制后長(zhǎng)期保存。