果肉含糖量高達(dá)46 .9%，并主要是葡萄糖

　　1.沙棗以果實(shí)，樹皮入藥。樹皮要刮去外層老皮，剝?nèi)��?nèi)皮，曬干后入藥。果實(shí)在秋末冬初成熟時(shí)采摘曬干。
　　2.樹皮味酸、微苦，性涼。有清熱涼血，收斂止痛的功效。用于慢性氣管炎，胃痛，腸炎，白帶；外用治燒燙傷，止血。
　　3.果實(shí)味酸、微甘，性涼。健脾止瀉，可用于治療消化不良。

1. 沙棗果醬
　　沙棗2000克，蔗糖1500克，檸檬酸適量。沙棗去雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火煮沸后，改用文火熬煮，并用勺將其搗成糊狀，用網(wǎng)篩濾出果核。加入蔗糖繼續(xù)熬煮，不斷攪拌，并加入檸檬酸調(diào)整酸度，待果醬成形后，即可出鍋裝瓶。
　　酸甜可口。具有強(qiáng)身健體、健脾開胃的作用。

　　選購(gòu)時(shí)以果粒碩大、色澤鮮艷、有光澤、口味酸甜者為佳。

　　宜放在室內(nèi)涼爽處，也可放入保鮮袋中或用保鮮紙包裹后放進(jìn)冰箱中冷藏。亦可干制后長(zhǎng)期保存。