檸檬，又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。檸檬含有糖、鈣、磷、鐵和維生素B，、維生素腸、維生素A、豐富的維生素P、維生素C、有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發油、草酸鈣、果膠等成分。
　　檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用于暑大煩渴、孕婦食少、胎動不安、高血脂等癥;內服檬檬汁可治療壞血病(檸檬汁還是美容潔膚的佳品;檸檬對于預防癌癥和一般感冒有一定的功效。
　　注意:檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食之過多。另外，胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

　�、兕A防和治療壞血病 （維生素Ｃ缺乏癥）；
　　②保護機體的免疫功能；
　�、劬哂袕姶蟮目寡趸�功能；
　　④預防癌癥等�？寡趸瘎┦且环N存在于食品中、能夠增強免疫力的化學物質。我們可以靠服用一些抗氧化劑保健品來增強免疫功能。來自檸檬或酸橙中的維生素Ｃ由于有強大的抗氧化作用，所以對癌癥和ＳＡＲＳ也有對抗效果。科學家們相信抗氧化劑有阻礙細胞結構發生突變的作用，因而能夠預防腫瘤和非正常性的衰老。

　　檸檬汁是一種良好的漱口劑， 對于咽喉、 口腔中的有害微生物（病毒和細菌）有殺滅作用；在對酸性環境敏感的病毒（如ＳＡＲＳ病毒）預防上，有著獨特的療效。 在預防ＳＡＲＳ的過程中，國外把它作為保護性“晨間飲料”，這種飲品的配方極為簡單——適量檸檬汁加一勺蜂蜜和一杯熱水即可。檸檬汁集殺病菌、滅病毒和補充維生素Ｃ于一體，對于強化機體的抗病能力極為有益。 當前國外很多家庭都把檸檬汁作為醋的代用品，在色拉中被廣泛應用，因為它比醋有更廣泛的醫療效果。

　　當你購買檸檬時，質地較重的應該是首選。檸檬要深黃色的，而酸橙要深綠色的，表面都要有細細的紋理。記住，熟的檸檬是結實的，但并非是堅硬的。

　　1.將剩下的部分可用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏保存。
　　目的：這樣能讓檸檬在1—2天內保持新鮮，營養物質不流失。也可將切開后剩下的檸檬榨成汁，密封放入冰箱，可保存4—5天。
　　2.將檸檬做成檸檬蜜，將其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存。這種蜜能較長期保存，需要時用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。