【性味功效】
　　1.生姜味辛性溫，入肺、脾經(jīng)。具有溫胃止嘔，散寒解表，溫肺止咳的功效。
　　2.主治外感風(fēng)寒，胃寒嘔吐，風(fēng)寒客肺咳嗽等病癥。另外，生姜還有解毒的作用。
　　3.生姜還有防腐作用，它對(duì)于肉類食物有防氧化作用。肉類，尤其是熟肉中的脂質(zhì)氧化物會(huì)促使肉類變質(zhì)，使肉類變酸變臭。如在烹飪時(shí)放入生姜，即可減慢變質(zhì)的速度，因此對(duì)肉類具有防腐作用。

【用法用量】
　　生姜的常規(guī)用量為10~30克入湯劑，水煎服。亦可入丸、散、膏劑，或制成生姜食品等。

【食用方法】
　　生姜在食品中頗為常用，如鹽姜片、白糖姜、醬生姜、油姜、辣椒姜、姜汁啤酒等。
　　1．五香醬油姜：將鮮生姜100克洗凈陰干后，放入100ml五香醬油中浸泡24小時(shí)后即可食用。具有溫胃散寒、降逆止嘔的作用，適用于胃寒嘔吐者。
　　2．棗肉雞金姜餅：紅棗肉250克搗爛，生姜60克煎湯，雞內(nèi)金30克焙干研細(xì)粉，以上三味和勻，加入500克面粉中，做成小餅，烘熟，于餐后吃2~3個(gè)小餅，一日三次，連食一周。具有健胃散寒、消食導(dǎo)滯的作用，適用于脾虛食滯、消化不良癥。
　　3．生姜飴糖湯：生姜60克，飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨旆�。具有散寒止咳的作用，適用于虛寒性咳嗽咳泡沫痰。