【性味功效】
　　當歸味甘辛性溫，入心、肝、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。主治血虛萎黃、眩暈心悸、虛寒腹痛、瘀血作痛、肢體麻木、跌打損傷及血虛腸燥便秘等。

【用法用量】
　　水煎服，5～10克。生用或酒炒用。

【食用吃法】
　　當歸生姜羊肉湯（《金匱要略》）：當歸90克，羊肉500克，生姜150克。制法：先將羊肉入沸水鍋氽去血水，撈出切條，置于砂鍋內加清水，放入當歸、生姜，燉至爛熟，食肉飲湯。具有溫經補血的作用，適用于產后虛脫、腹中寒疝等癥。

【藥用驗方】
　　當歸補血湯（《內外傷辨惑論》）：黃芪一兩(30克）， 當歸二錢（6克）酒洗，水煎服（早、午、晚空腹時服）。具有補氣生血的功效，主治產后血虛發熱頭痛或瘡瘍潰后久不愈合者。