絞股藍的營養價值
現代醫學研究資料表明，絞股藍至少含有4種以上與人參皂苷完全相同的有效成分，經研究證實，絞股藍所含的皂苷比人參粉中的含量還要高，甚至是名參———長白山參、高麗參中所含“人參皂苷”的4倍，絞股藍皂苷達80余種，并含包括天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等18種氨基酸，以及鐵、鋅、銅、錳等23種礦物質。此外，絞股藍還含有一定量的維生素C以及蘆丁、丙二酸、商陸素等成分。絞股藍中還含有一種特殊成分———甘茶蔓糖苷，具有滋補抗衰、祛脂降糖、消炎防癌、消除疲勞等多種功效，特別適合中老年人服用。

絞股藍的功效與作用
①健腸胃增進消化吸收：服絞股藍后，腸胃蠕動加快，食欲增加耐饑渴的時間長，既治便秘又治便溏。
②補腦安神：對大腦皮層興奮和抑制的反應能保持適當的平衡，對中樞神經有雙向調節作用。具有優良的鎮痛、安眠、抗緊張的功效。
③護心保脈：在降低心肌壁緊張、緩和腦血管及外周血管阻力的基礎上，能增強心腦活力，加大冠狀動脈流量，緩和動脈硬化，促使整體循環更加旺盛而流暢。
④調脂減肥：實驗證明絞股藍的功效與作用，不忌食肥膩而服絞股藍組，與忌肉不服絞股藍組，定期檢查比較，體內膽固與中性脂肪含量相近。由此可見絞股藍對人體內脂肪有良性轉化調節作用。
⑤健身強力：服絞股藍與不服的老鼠比較，其游泳時間約長31-57%，而體力恢復也快得多，人服絞股藍后，體力精力更加充沛， 不易疲勞，即使疲倦了也易于恢復，從而工作效率大增。
⑥抗過敏：人體某部分機能虛弱，會對某些物質產生過敏，而形成支氣管喘息、皮膚丘疹、關節疼痛等癥，絞股藍對這些病效果頗佳。
⑦抗癌：藥理實驗證明，絞股藍既有防止正常細胞癌變，又有促使癌細胞逐漸恢復正常的功效，患鼠服絞股藍組與不服組相比，癌瘤減輕44.8%，存活期延長53.3%。
⑧抗衰美容：通過人體細胞培養試驗表明：人的皮膚細胞和胎和肺細胞的再生次數為22代和51代，而在培養其中添加提取的絞股藍皂甙，則可分別延長到27代和55代。由此證實絞股藍有參與細胞復活的顯著作用。常飲絞股藍的人能加強血液循環，促進新陳代謝有規律地進行，從而保持和恢復皮膚的健美。”

絞股藍的食用方法
(1)煮湯:絞股藍15克，大棗8枚。小火煮20分鐘即可。每日1劑，吃棗喝湯。有健腦益智、鎮靜安神之功用。
(2)泡茶:絞股藍50克，洗凈后加水1000毫升，煎15分鐘，取汁即可。或取絞股藍15克，沖茶至味淡，分多次代茶飲用。可以益氣養血、消瘀散結、扶正防病。
(3)絞股藍紅棗湯:原料：絞股藍15克，紅棗8顆。制作：將兩種原料分別洗凈，放入適量水在鍋中，用小火煮20分鐘即可。每日1劑，吃棗喝湯。功效：此湯有健腦益智、鎮靜安神之功用。可治神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、夜尿頻多等癥。

中醫認為，絞股藍性平，偏涼，味微苦，歸脾、胃、肺經，有益氣補脾、排毒去毒、扶正抗癌、化痰降濁等功效。血毒包括血糖高之毒、血脂高之毒(又稱脂毒)、血黏稠之毒、高血尿酸之毒、肌毒、腦毒和癌毒。血毒積淤于血液中，不能溫養四肢，而致周身疾病。血毒是心腦血管疾病的罪魁禍首。一切疾病的根源，就在于人的機體在血液中滯積了各種垃圾。血毒是潛藏在人體內的隱形殺手，并時時刻刻威脅著人的健康，而絞股藍對各種血毒均有一定排毒、清毒、去毒功效。