絞股藍(lán)的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料表明，絞股藍(lán)至少含有4種以上與人參皂苷完全相同的有效成分，經(jīng)研究證實(shí)，絞股藍(lán)所含的皂苷比人參粉中的含量還要高，甚至是名參———長白山參、高麗參中所含“人參皂苷”的4倍，絞股藍(lán)皂苷達(dá)80余種，并含包括天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等18種氨基酸，以及鐵、鋅、銅、錳等23種礦物質(zhì)。此外，絞股藍(lán)還含有一定量的維生素C以及蘆丁、丙二酸、商陸素等成分。絞股藍(lán)中還含有一種特殊成分———甘茶蔓糖苷，具有滋補(bǔ)抗衰、祛脂降糖、消炎防癌、消除疲勞等多種功效，特別適合中老年人服用。

絞股藍(lán)的功效與作用
①健腸胃增進(jìn)消化吸收：服絞股藍(lán)后，腸胃蠕動加快，食欲增加耐饑渴的時間長，既治便秘又治便溏。
②補(bǔ)腦安神：對大腦皮層興奮和抑制的反應(yīng)能保持適當(dāng)?shù)钠胶猓瑢χ袠猩窠?jīng)有雙向調(diào)節(jié)作用。具有優(yōu)良的鎮(zhèn)痛、安眠、抗緊張的功效。
③護(hù)心保脈：在降低心肌壁緊張、緩和腦血管及外周血管阻力的基礎(chǔ)上，能增強(qiáng)心腦活力，加大冠狀動脈流量，緩和動脈硬化，促使整體循環(huán)更加旺盛而流暢。
④調(diào)脂減肥：實(shí)驗(yàn)證明絞股藍(lán)的功效與作用，不忌食肥膩而服絞股藍(lán)組，與忌肉不服絞股藍(lán)組，定期檢查比較，體內(nèi)膽固與中性脂肪含量相近。由此可見絞股藍(lán)對人體內(nèi)脂肪有良性轉(zhuǎn)化調(diào)節(jié)作用。
⑤健身強(qiáng)力：服絞股藍(lán)與不服的老鼠比較，其游泳時間約長31-57%，而體力恢復(fù)也快得多，人服絞股藍(lán)后，體力精力更加充沛， 不易疲勞，即使疲倦了也易于恢復(fù)，從而工作效率大增。
⑥抗過敏：人體某部分機(jī)能虛弱，會對某些物質(zhì)產(chǎn)生過敏，而形成支氣管喘息、皮膚丘疹、關(guān)節(jié)疼痛等癥，絞股藍(lán)對這些病效果頗佳。
⑦抗癌：藥理實(shí)驗(yàn)證明，絞股藍(lán)既有防止正常細(xì)胞癌變，又有促使癌細(xì)胞逐漸恢復(fù)正常的功效，患鼠服絞股藍(lán)組與不服組相比，癌瘤減輕44.8%，存活期延長53.3%。
⑧抗衰美容：通過人體細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)表明：人的皮膚細(xì)胞和胎和肺細(xì)胞的再生次數(shù)為22代和51代，而在培養(yǎng)其中添加提取的絞股藍(lán)皂甙，則可分別延長到27代和55代。由此證實(shí)絞股藍(lán)有參與細(xì)胞復(fù)活的顯著作用。常飲絞股藍(lán)的人能加強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝有規(guī)律地進(jìn)行，從而保持和恢復(fù)皮膚的健美。”

絞股藍(lán)的食用方法
(1)煮湯:絞股藍(lán)15克，大棗8枚。小火煮20分鐘即可。每日1劑，吃棗喝湯。有健腦益智、鎮(zhèn)靜安神之功用。
(2)泡茶:絞股藍(lán)50克，洗凈后加水1000毫升，煎15分鐘，取汁即可。或取絞股藍(lán)15克，沖茶至味淡，分多次代茶飲用。可以益氣養(yǎng)血、消瘀散結(jié)、扶正防病。
(3)絞股藍(lán)紅棗湯:原料：絞股藍(lán)15克，紅棗8顆。制作：將兩種原料分別洗凈，放入適量水在鍋中，用小火煮20分鐘即可。每日1劑，吃棗喝湯。功效：此湯有健腦益智、鎮(zhèn)靜安神之功用。可治神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、夜尿頻多等癥。

中醫(yī)認(rèn)為，絞股藍(lán)性平，偏涼，味微苦，歸脾、胃、肺經(jīng)，有益氣補(bǔ)脾、排毒去毒、扶正抗癌、化痰降濁等功效。血毒包括血糖高之毒、血脂高之毒(又稱脂毒)、血黏稠之毒、高血尿酸之毒、肌毒、腦毒和癌毒。血毒積淤于血液中，不能溫養(yǎng)四肢，而致周身疾病。血毒是心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ磺屑膊〉母�源，就在于人的機(jī)體在血液中滯積了各種垃圾。血毒是潛藏在人體內(nèi)的隱形殺手，并時時刻刻威脅著人的健康，而絞股藍(lán)對各種血毒均有一定排毒、清毒、去毒功效。