2～3歲的孩子都已經出牙了，有了一定的咀嚼能力，就可以給孩子吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在軟米飯中給孩子吃。有些蔬菜的纖維比較長，注意一定要盡量切碎。這樣循序漸進，孩子會很容易接受，一般情況下，長大后吃蔬菜也就不會有什么問題了。

　　如果孩子從小吃蔬菜少，而偏愛吃肉，長大后就很可能不太容易接受蔬菜。這時就要爸爸媽媽多花些功夫了。父母應該為孩子做榜樣，帶頭多吃蔬菜，并表現出津津有味的樣子。千萬不能在孩子面前議論自己不愛吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對孩子產生誤導。家長應多向孩子講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的后果，有意識地通過講故事的形式讓孩子懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。

　　家長還要注意改善蔬菜的烹調方法。給孩子做的菜應該比為大人做的菜切得細一些，碎一些，便于孩子咀嚼，同時注意色香味形的搭配，增進孩子食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅里給孩子吃，孩子會更容易接受。家長不要采取強硬手段，特別是如果孩子只對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可用其他蔬菜來代替，也許過一段時間孩子自己就會改變的。

　　如果孩子已形成了不吃菜的習慣，就不應該再逼他吃菜。這樣做只會讓孩子倒胃口，而應該將菜巧做。比如芹菜、韭菜、洋蔥可切碎了加入豬肉泥、蝦肉泥做餡，包成餃子、包子，或用雞蛋糊攤成雞蛋皮，包成類似春卷的食品。還有胡蘿卜、白蘿卜、菠菜等，可剁碎了加入肉泥做成丸子，放在骨頭湯里煮熟。小孩子一看到湯鍋里的紅、綠、白的彩色丸子就會食欲大增，高興地大吃起來，全然不知里面有菜。等孩子愛吃了再告訴他，這些美味都是青菜做成的。這樣循序漸進，慢慢地孩子就會接受吃青菜了。