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鋅主要從腸道排出，少量從尿排出。鋅是人休細胞生成的重要物質，與核糖核酸、脫氧核糖核酸和蛋白質的生物合成有密切關系；
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鋅是許多金屬酶的成分，參與酶的變化。鋅能協助葡萄糖在細胞膜上的運轉，每一個胰島素分子有兩個鋅原子。
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中老年人每夭需12～仍毫克鋅，飲食正常的中老年人，從每天膳食中就可得到滿足。含鋅的食物主要有肉類、蛋類和海產品，其次是帶皮的糧食。
做法與步驟
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