一、柿子介紹

    它是柿科柿屬的一種，發(fā)源于我國，現(xiàn)在各地都有生長。它是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口、營養(yǎng)豐富。不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。在有些地方柿子是也是一種重要的水果（僅次于柑橘和葡萄）。同時，柿餅、柿霜、柿葉皆可入藥，故柿子又有 “天然藥庫”之稱。

二、營養(yǎng)價值

    柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、瓜氨酸、果膠、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、碘等。

    它所含的熱量比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也比較高。

    它的營養(yǎng)十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子占優(yōu)勢。

三、柿子的功效與作用

    生食紅軟柿子有清肺、胃蘊熱、生津止渴的療效；熱病傷津、口干唇爛、胸中煩渴或熱痢不止，可選大紅柿子生食，每天2～3次。柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿餅：味甘，性平。具有潤肺化痰、補脾潤腸、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虛食減、腹瀉、便血、痔瘡出血等癥。柿霜：味甘，性涼。具有清熱、潤燥、止咳等功效，適用于口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。

    柿蒂：味甘，性平。具有降氣止呃功效，適用于呃逆不止等癥。

    柿葉：嫩柿葉以開水泡，代茶飲，能軟化血管、降代血壓、防止動脈硬化，并有清熱健胃、助消化的作用，對高血壓、冠心病有一定的療效。由于嫩柿葉有利尿作用，所以柿葉茶還可以用來解酒。

四、溫馨提示

    柿子中含有單寧，單寧主收斂，遇酸則凝集成塊，并與蛋白質(zhì)結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，故切忌空腹食用鮮柿子，否則胃酸與柿子內(nèi)的單寧相結(jié)合最易形成 “柿石”，隨即產(chǎn)生腹脹、腹痛。

    柿子忌與紅薯同食，因吃了紅薯會產(chǎn)生大量胃酸，將使柿子沉淀成塊，既難以消化，又難以排出，對人體非常有害。

    柿子也不可與螃蟹同食。因為蟹肉富含蛋白質(zhì)，遇柿子中的單寧則凝結(jié)成塊而不易消化，多食必然引起胃腸疾病。