蝦皮不能和什么一起吃
　　1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;
　　2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
　　3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。

蝦皮的選購
　　蝦眼齊全，軀體緊連頸部，體形完整，顏色呈黃色且有光澤，緊抓一把蝦皮然后放開后可見蝦皮能自動散開，無黏結現象的蝦皮為上等蝦皮。

蝦皮的鑒別和選購
　　純凈身干，片大整齊，呈淡紅色(生曬者為淡黃色)，有光澤，較硬，有鮮蝦味，無雜質者為上品；顏色呈淡黃色，無鮮味，帶有霉點者為次品。劣質蝦皮則含雜質、灰質多，有異味，不宜選購。

蝦皮怎么吃才安全
　　1.蝦皮含有高蛋白，吃多了不會發胖，過敏性體質的人不要多吃。
　　2.蝦皮買回來好后最好先用開水焯一下再進行食用。
　　3.吃蝦皮時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃蝦皮等海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
　　4.食用蝦皮時，最好與姜、醋等佐料共同食用。