豆腐不能與蔥同吃也不能多吃
　　小蔥拌豆腐或大蔥炒豆腐都是家常菜。這種豆腐與蔥同食的吃法，是不符合科學(xué)的，會(huì)造成人體缺鈣，出現(xiàn)抽筋和軟骨癥。
　　這是因?yàn)椋�豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸，當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生抽筋、軟骨癥等病。有些人在燒豆腐時(shí)，也往往用些蔥花調(diào)味，同樣道理，也會(huì)形成草酸鈣二
　　有些人不敢吃動(dòng)物肉，怕引起動(dòng)脈硬化及冠心病，就以多吃豆腐及豆制品來代替動(dòng)物肉，以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。這種想法是對(duì)的，動(dòng)物肉可少吃，豆腐可適當(dāng)多吃。但是，豆腐吃得過多，也會(huì)給人帶來危害。
　　這是因?yàn)椋�黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。實(shí)驗(yàn)證明，過量食用黃豆蛋白質(zhì)，可抑制正常鐵吸收量的90%，從而導(dǎo)致人體發(fā)生缺鐵性貧血，表現(xiàn)為不同程度的疲倦、嗜睡等貧血癥狀。此外，豆制品含有較豐富的蛋氨酸，若經(jīng)常多量食用豆制品，蛋氨酸在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)橥�型半朧氨酸而損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易導(dǎo)致膽固醇和甘油三脂沉積于動(dòng)脈壁，促使血管硬化。
　　從上述看，吃豆腐和豆制品不是多多益善，而應(yīng)看到過量有害健康。當(dāng)然，這里指的是經(jīng)常多量食用豆腐和豆制品，而不是一般的食用豆腐。一般適當(dāng)多吃些豆腐及豆制品還是有益的。

豆腐與菠菜為什么不能一起吃
　　餐桌上的小蔥拌豆腐，豆腐菠菜湯等都是人們愛吃的家常菜。但是這樣吃法有礙一些營養(yǎng)素的吸收。如豆腐及豆制品是含鈣量較豐富的食物，而菠菜、芥藍(lán)、小蔥等含草酸較多。菠菜中的草酸可與豆腐中的鈣結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生白色難溶性的沉淀物———草酸鈣，不能被人體吸收，從而影響鈣的吸收。

為什么生蜂蜜不宜與豆腐搭配同食
　　蜂蜜為日常滋補(bǔ)佳品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)。但蜂蜜生用寒滑，多食令人易泄瀉。而豆腐味甘、咸，性寒，與蜂蜜同食，寒上加寒，不利于腸胃消化，極易導(dǎo)致腹瀉。另外，生蜂蜜中含有多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食可能發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，故二者不宜同食。