貯存食物要防止蟲害、霉變和細(xì)菌污染，必須采取一些有效措施。

　　食物，一般宜放在低溫、干燥、通風(fēng)、清潔的地方。貯存時應(yīng)生熟分開，主副食分開。經(jīng)常檢查防鼠、防蟲、防潮、防塵設(shè)施，保持食物的干燥與潔凈.貯存食物的容器做到清潔、干燥、無毒。據(jù)瓷、陶瓷器皿不宜久放食品，以防粕料中的鉛、錫、銻等有害物質(zhì)溶入食物。魚、肉、蛋等容易腐敗的食物，應(yīng)在冰箱內(nèi)保存。沒有冰箱時，要現(xiàn)買現(xiàn)吃，亦可用鹽和香料等腌制，烤干或風(fēng)干也能存放較長時間.肉類、魚類、奶類與水果，經(jīng)過高溫和精細(xì)的加工，可以制成雌頭;萊蔬、辣椒可以腌制，這樣處理后不僅保存期延長，而且食用也方便。