不少人將電冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱和方便柜，認(rèn)為許多食物放進(jìn)去就可以保存了，其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。電冰箱冷藏室的溫度一般在0～5℃左右，雖然這一溫度對(duì)食物有保鮮作用，對(duì)大多數(shù)細(xì)菌有明顯的抑制作用，但并不能殺死細(xì)菌，尤其是對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒肝菌等細(xì)菌來(lái)說(shuō)，正是它們繁殖的適宜溫度，可造成食物污染和變質(zhì)。而且一旦將食品拿出冰箱，細(xì)菌在室內(nèi)常溫下便迅速生長(zhǎng)、繁殖，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免拉肚子。

要杜絕“冰箱腹瀉”的發(fā)生，一定要合理存放加工食品，具體須做到以下幾點(diǎn)：存放時(shí)食物時(shí)要生熟分開(kāi)，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染；烹調(diào)后的食物，冷卻至室溫時(shí)即應(yīng)存放，在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)越危險(xiǎn)；存放食物的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)放在冷凍室內(nèi)；要經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)的清潔干凈。