增進食欲。人在吃飯時，經過細嚼慢咽，味覺感受器———味蕾布滿舌頭的表面，可使食物美味和味蕾充分接觸，既可嘗出食物的鮮美味道，增進食欲，又能促進消化液分泌和胃腸的充分蠕動。

　　唾液增多，有利消化。食物能促進唾液腺的分泌，唾液越多越有利于消化。

　　有利于防病。唾液中含有維生素、無機鹽和蛋白質酶等，只要與食物接觸30秒鐘，就能充分發揮作用，可殺滅細菌和消除食物中的致癌物質，對防止胃腸道疾病有益。此外，細嚼慢咽對大腦、心臟、視力、減肥以及美容都有好處。