燒茄子時如何做才能省一些油
燒茄子的烹制過程中往往會使用較多的植物油，可以采用以下方法進行烹制：
1. 先將茄子切為1厘米左右的片狀，兩側切為菱形花刀，但要盡量使其保持連接，不要切斷。
2. 餅鐺中抹少許油，然后將茄片放入烤去水分，待茄片兩側都焦黃呈軟塌狀后即可取出。
3. 用烤好的茄片烹制燒茄子就會起到省油的功效。
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