炒菜時(shí)如何省油
人們往往為了將菜炒得更鮮嫩而使用較多的油，為了省油也可以采用“水滑法”進(jìn)行烹制，其具體方法如下：
1. 將原料準(zhǔn)備好后加入調(diào)味品拌勻上漿。
2. 鍋中加入適量水燒開，倒入材料滑開取出。
3. 另取炒鍋加入少量油，下入水滑過的材料稍炒即可。
采用“水滑法”烹制的菜肴不僅省油、爽口，還可以有效保護(hù)原料的營(yíng)養(yǎng)。
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