白開水簡(jiǎn)便易得，無(wú)需復(fù)雜的容器，不需任何食品添加劑。存放不用密封或冷藏，只要干凈衛(wèi)生即可。經(jīng)過加熱燒開的白開水，水中的氣體被蒸發(fā)掉，再經(jīng)過自然降溫冷卻，這時(shí)的白開水表面張力增大，最容易滲入細(xì)胞內(nèi)，迅速進(jìn)人血液之后，使機(jī)體內(nèi)部得以調(diào)節(jié)，有利于體內(nèi)廢物的排出，提高人體的免疫功能。

白開水淡而無(wú)味，透明無(wú)華。準(zhǔn)確地講，它不屬于飲料范疇，但卻有飲料比不了的優(yōu)點(diǎn)。白開水中不含人造色素、咖啡因、小蘇達(dá)、糖等等，這些原料如果攝入量稍多，便會(huì)引起不同的疾病，尤其是對(duì)兒童的健康發(fā)育極為不利。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院有關(guān)專家曾呼吁：“請(qǐng)多飲白開水。

“補(bǔ)充白開水的最好時(shí)間，應(yīng)安排在一日三餐前的半小時(shí)至1小時(shí)。因?yàn)槭澄锵�化離不開消化液，而消化液的主要成分是水。飯前空腹飲水，水在胃腸中停留時(shí)間很短，部分被小腸吸收進(jìn)入血液，1小時(shí)左右便可補(bǔ)充到各組織細(xì)胞之中。從而滿足了消化液所需的水分，有利于食物的消化吸收。一日三餐前飲水的配量井不一樣，一般說(shuō)早餐進(jìn)水量要多些，中、晚餐前要少一些。因?yàn)榍宄繒r(shí)，人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)散失水分較多之故。

白開水最怕就餐時(shí)飲用，形成“水泡飯”。水在口腔中有滑潤(rùn)作用，食物沒有磨爛便“狼吞虎咽”進(jìn)人胃中，加重了胃的消化負(fù)擔(dān)。而且由于水分多了，沖淡了胃液的濃度，降低了胃的消化功能。有人認(rèn)為蒸鍋水可以代替白開水，這是非常錯(cuò)誤的。蒸鍋經(jīng)過反復(fù)煮沸，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)是能夠致癌的。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，水沸煮5分鐘，亞硝酸鹽含量增加1倍；沸煮15分鐘，亞硝酸鹽的含量可增至9倍。喝了輕者會(huì)出現(xiàn)心悸、缺氧、腹脹、皮膚變紫等癥狀。在生活中離不汗白開水，了解了白開水的重要作用，便不會(huì)輕視它了。