值得注意的是，近來營養生理學的研究發現，大豆中富含一種過去從未分析出來的性激活素，這種能激活男女性功能的物質叫大豆生活素。實際證明，由大豆精制出來的這種物質不僅能解除婦女流產的憂慮，對中年男子還有增強生命活力和免疫功能的作用。

　　豆漿在提供蛋白質上可與鮮奶媲美，每100克中含蛋白質4.4克，還有豐富的維生素、無機鹽和少量脂肪。豆腐每100克中含蛋白質10.7克，豆腐干含19克，豆芽除含17克蛋白質外還富含維生素C，這在冬季綠色蔬菜不足時是最好的營養副食品。

　　一塊新鮮的嫩豆腐能滿足一個人一天所必需的鈣質。豆腐還有清熱健脾、潤燥生津、清潔消化道和增進食欲、強骨益齒的作用，尤其對高血壓、高血脂、冠心病及動脈硬化患者是極好的食療佳品。有資料顯示，豆腐中富含的植物雌激素，對前列腺癌和乳腺癌、白血病有一定的抑制作用。

　　另外，黑豆燉狗肉治小兒遺尿，紅小豆大米粥可輔助治療中老年肥胖、手足浮腫、小便不利和大便稀薄、乏力，也是很好的食療方。

　　總之，豆制品物美價廉，美顏健身，還可防病益壽，不妨多食之。