科學(xué)家對(duì)大蒜的抗病研究還在不斷深人，現(xiàn)在已初步探明，大蒜確實(shí)是人體健康的良藥。

    (1)大蒜含有蛋白質(zhì)、月旨肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并有促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化的功能。

    (2)在新鮮大蒜中，含有大蒜辣素，是一種療效好，毒性小，抗菌性能很廣的“植物殺菌素”。因此，常吃大蒜，可以防治感冒、氣管炎、肺結(jié)核、百日咳、腦膜炎等多種疾病和傳染病。

    (3)調(diào)查資料表明，愛(ài)吃大蒜的地方，胃癌的死亡率很低。因?yàn)榇笏饽芤种葡跛猁}還原菌的生長(zhǎng)，從而使胃內(nèi)亞硝酸鹽的含量減少，防止胃癌的發(fā)生。愛(ài)吃肉食的人，配以大蒜，能抑制血清膽固醇的升高。