生水，是指直接取自自然環(huán)境中沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的水。生水里含有致病的細(xì)菌，此外，生水中的氯與沒(méi)燒開(kāi)的水中殘留的有機(jī)物相互作用，可產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。據(jù)調(diào)查，經(jīng)常飲用生水的人，對(duì)身體健康不好。要多喝開(kāi)水，水必須煮開(kāi)并沸騰3分鐘，既可殺滅細(xì)菌，又可以使水中的氯及一些有害物質(zhì)被蒸發(fā)掉，也能保持水中人體必需的礦物質(zhì)。目前認(rèn)為白開(kāi)水是最好的飲用水。

    要喝新鮮開(kāi)水，不要喝放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。新鮮開(kāi)水，不但無(wú)菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者飲用自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒(méi)有了各種礦物質(zhì)，而且還有可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見(jiàn)。

    當(dāng)然，飲水也不是越多越好，一般人每天飲用2.2～2.7升為宜。一般早上起床后空腹喝1杯，上午喝2杯，下午和晚上喝3～4杯。喝水要遵循少量多次的原則。