我們知道，飲食能治病養(yǎng)生，亦能傷身致病。飲食科學(xué)合理，能夠保證生命機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；反之，飲食不合理，就會(huì)透支我們的健康。很多女性一到中年就變得肥胖，這與她們的飲食結(jié)構(gòu)是密切相關(guān)的，而肥胖又是導(dǎo)致各種慢性病的主要原因之一。飲食不合理會(huì)透支健康。

1. 吃得不對(duì)會(huì)讓人變老
　　在影響人體衰老的眾多因素中，飲食占了很大比例。合理的飲食對(duì)于延緩衰老具有重要作用；反之，不合理的飲食會(huì)使?fàn)I養(yǎng)不平衡，影響身體內(nèi)環(huán)境，破壞體內(nèi)生物代謝過(guò)程，加速機(jī)體衰老。

2. 吃得不對(duì)會(huì)招致疾病
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們?nèi)祟惣s有80%的疾病都與吃有關(guān)。飲食習(xí)慣的不科學(xué)和膳食結(jié)構(gòu)的不合理會(huì)導(dǎo)致很多疾病，特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關(guān)系密切。人們都知道，絕大多數(shù)的老年常見(jiàn)病、多發(fā)病，并非“一日之寒”。這些病多是在壯年時(shí)期就已開(kāi)始，只是當(dāng)時(shí)人體正處于健壯時(shí)期，人們根本感覺(jué)不出來(lái)；而到了中年以后，機(jī)體逐漸老化，新陳代謝功能降低，各個(gè)組織器官的生理功能減退，特別是胃腸道消化功能減弱，使得體內(nèi)的新陳代謝受到飲食的質(zhì)和量的影響，使?fàn)I養(yǎng)失去平衡。營(yíng)養(yǎng)一旦過(guò)剩，不僅會(huì)引起肥胖，還會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等慢性病的產(chǎn)生。

3. 吃得不對(duì)會(huì)增加致癌率
　　合理的飲食結(jié)構(gòu)可預(yù)防某些癌癥的發(fā)生；不合理的飲食和不良飲食習(xí)慣可增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。大量的實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期不合理的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致癌癥的最直接因素。美國(guó)衛(wèi)生基金會(huì)和國(guó)家癌癥研究所認(rèn)為，現(xiàn)在癌癥的50%是由不合理的飲食結(jié)構(gòu)造成的，這包括食物及其中的添加劑和污染物。