我們知道，飲食能治病養生，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命機體正常運轉；反之，飲食不合理，就會透支我們的健康。很多女性一到中年就變得肥胖，這與她們的飲食結構是密切相關的，而肥胖又是導致各種慢性病的主要原因之一。飲食不合理會透支健康。

1. 吃得不對會讓人變老
　　在影響人體衰老的眾多因素中，飲食占了很大比例。合理的飲食對于延緩衰老具有重要作用；反之，不合理的飲食會使營養不平衡，影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速機體衰老。

2. 吃得不對會招致疾病
　　據統計，我們人類約有80%的疾病都與吃有關。飲食習慣的不科學和膳食結構的不合理會導致很多疾病，特別是與一些慢性病的發病及死亡關系密切。人們都知道，絕大多數的老年常見病、多發病，并非“一日之寒”。這些病多是在壯年時期就已開始，只是當時人體正處于健壯時期，人們根本感覺不出來；而到了中年以后，機體逐漸老化，新陳代謝功能降低，各個組織器官的生理功能減退，特別是胃腸道消化功能減弱，使得體內的新陳代謝受到飲食的質和量的影響，使營養失去平衡。營養一旦過剩，不僅會引起肥胖，還會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等慢性病的產生。

3. 吃得不對會增加致癌率
　　合理的飲食結構可預防某些癌癥的發生；不合理的飲食和不良飲食習慣可增加癌癥發生的危險。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣是導致癌癥的最直接因素。美國衛生基金會和國家癌癥研究所認為，現在癌癥的50%是由不合理的飲食結構造成的，這包括食物及其中的添加劑和污染物。