這是一道非常有名的菜，適合大眾家庭食用。

1.  材料

    主料：面粉400克。

    輔料：蒜蓉、精鹽、甜醬油、白糖、辣椒油、芝麻醬、香油各適量。

2.  做法

    1.將面粉放入小盆中，加入少許精鹽和適量清水拌勻，揉勻成面團。把面團搟成厚約0.6厘米的整塊，用刀切成寬0.5厘米的條子，一手五根，提兩頭左右扯成粗約0.4厘米的條子，掐去兩頭成面條。

    2.凈鍋置火上，放入清水燒沸，下入面條煮至熟，撈出，放在碗內。

    3.把甜醬油、白糖、精鹽、辣椒油、芝麻醬、香油和蒜蓉拌勻成味汁，淋在面碗內即成。