對(duì)于螺在的家鄉(xiāng)有很多，其中有一個(gè)很出名的粉叫：螺絲粉。那個(gè)味道不用說(shuō)，非常的味道，所以我對(duì)于螺也是非常的喜歡，我喜歡它與辣椒一起炒的那個(gè)香辣味。特別是做為小吃，在我們這邊的街上到處都是，是夏季中一道非常的受歡迎的小吃。

1.  材料

    螄螺一斤，小蔥一棵，大蒜4瓣，姜10克，香菜一棵，干朝天椒10個(gè)，醬油兩茶勺，蠔油一茶勺，水淀粉兩茶勺，糖2克，陳醋幾滴。

2.  方法

    1.把活螄螺放到加了少許鹽和幾滴植物油的水中浸泡幾個(gè)小時(shí)吐去泥沙。螄螺吐凈泥沙后，燒一鍋水，水開(kāi)后放入螄螺焯水，等水再開(kāi)的時(shí)候?qū)⑽嚶輷瞥觥Ｎ嚶莶荒莒痰臅r(shí)間太長(zhǎng)，否則煮老了肉縮回去就方便食用了。
    2.干辣椒剪成細(xì)絲；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；姜切姜絲；香菜洗凈切成大段備用。

    3.調(diào)料汁。一茶勺的蠔油，兩茶勺醬油，兩茶勺淀粉，兩克糖，陳醋幾滴調(diào)勻備用。
    4.鍋中放油，油熱后放入干辣椒絲姜絲炒出香味。

    5.放入焯好水的螄螺，蔥絲，蒜片翻炒出香味。
    6.倒入調(diào)好的料汁迅速翻炒至勻勾上芡汁，加料汁的時(shí)候記得要攪勻后倒入，因?yàn)榈矸廴菀壮恋怼?/p>

    7.最后加入香菜炒勻就炒好了。