經常和朋友去一些酒店吃飯，其實這道菜也是在吃自助餐時無意中看到的一道菜，本想以為這菜和生扒黃瓜差不多，不過吃了后才感覺，原來不只是只有那個味道，而且還有了一些其它的特別味道。回來就自己也做了，雖然沒有了酒店中那一些味道，不過卻是更加健康而且自然，所以我還是建議自己制作比較好。

    切片比較容易入味，現吃現做，屬于暴腌，如果要較長時間腌漬的話，切黃瓜條就好。黃瓜腌漬脫水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要干凈，不能有水，腌好后放冰箱保存。將料汁燒滾也是為了更好地保存腌菜。

1.  材料

    黃瓜4根、干紅辣椒2根、大蒜6瓣、油2勺、味極鮮2大勺、醋1大勺、花椒數粒、糖1勺、鹽2勺、水適量（再次說明：個人口味，不具權威性，大家可以根據自己的喜好來調節調味品的用量）

2.  方法

    1.將黃瓜洗凈備用。

    2.切片，加入1勺鹽攪拌均勻腌漬半天。

    3.鍋中放油燒熱，投入花椒粒炸出香味后撈出。

    4.放入切好的干紅辣椒煸香，依次放入味極鮮、醋、糖、鹽，加入適量的水燒滾。

    5.腌好的黃瓜片用手擠干水分稍微風干，放入蒜片。

    6.將冷卻后的調料汁倒到黃瓜片上，腌漬入味即可食用。